Lauwe salade
Ingrediënten
500 gram strikjes of wokkel macaroni
100 à 150 gram gesneden ontbijtspek
250 gram kipfilet
paprikapoeder, knoflook, peper, zout en kerriepoeder
1 komkommer
3 zoetzure appelen
1 blikje ananas (in blokjes)
Sausje:
100 à 150 cc yoghurt
mayonaise
zout, peper
groene bieslook
uitgeperst teentje knoflook
kerriepoeder
Bereidingswijze
Strikjes of wokkel macaroni beetgaar koken.
Gesneden ontbijtspek op een zacht vuurtje uitbakken in de wok. De uitgebakken lapjes breken.
Kipfilet in blokjes snijden, kruiden met paprikapoeder, knoflook, peper, zout en kerriepoeder. Deze bakken in het vet van de uitgebakken spek.
De komkommer in blokjes snijden
De zoetzure appelen in blokjes snijden
De ananas (in blokjes) even laten uitlekken
Sausje:
Yoghurt en mayonaise door elkaar roeren. Op smaak maken met zout, peper, groene bieslook, uitgeperst teentje knoflook, minstens 2 theelepels kerriepoeder.
Te scherp? Extra yoghurt of mayonaise
Te zacht? Extra kruiden
Alles doorelkaar doen.
Belangrijk! Doe de uitgebakken spek er vlak voor het serveren door.
Om de salade meer kleur te geven en voor het groente gehalte kun je er, voorzichtig, beetgaar gekookte broccoli doorheen roeren.
